《去湘当有味的地方》第四季收官常德：钵子菜里的慢城哲学

10月26日、27日晚19:30，湖南卫视、芒果TV同步播出《去"湘"当有味的地方》第四季收官篇——常德站。汪涵携吴泽林、庄宇光、李佳薇及一众中外美食博主组成的"有味打卡团"，走进这座沅水穿城而过的慢城，开启两天一夜的松弛寻味之旅。从太阳山到柳叶湖，从河街老巷到丹洲乡野，一口钵子菜、一曲汉腔，把湖湘滋味慢慢煨出了层次。

第四季的主题是"世界山水季"，十期节目围绕大张家界国际旅游区展开，汪涵带队先后走进张家界、湘西、怀化、邵阳、常德五站，把湖南人的一日三餐吃成了一张风味地图。这个"大张家界"不只是一座山，而是活生生的村落、古城、田野与河流，是世代生活在这里的人与山水之间生生不息的交融。收官选在常德，恰好因为这里的气质最能代表"湘当有味"四个字的内核——不喧哗，不急躁，把日子过成一锅慢火细炖的钵子菜。

常德的钵子菜是这场寻味的主角。红泥小火炉上架一只陶钵，食材在钵里咕嘟咕嘟地煨着，热气裹着醇厚香气升腾，简单做法里藏着常德人对"鲜"的拿捏。"围炉开钵，越煮越有味"，这是常德人刻在骨子里的饮食哲学——好东西急不得，得慢慢熬。打卡团在河街老巷里围着陶钵坐下，一边听本地老人讲汉剧的由来，一边等钵里的汤汁收浓，那种松弛感是一线城市里求而不得的。

汉腔（常德汉剧）是常德另一张文化名片。节目里，老艺人一开嗓，高亢婉转的唱腔顺着沅水飘出去，和钵子里的香气混在一起，构成了常德独有的"声色味"。"滋味在陶钵之间流淌，韵味在汉腔之中传承"，这不是节目组的文案，而是常德人真实的生活状态。对他们来说，吃钵子菜、听汉剧、看柳叶湖的日落，就是日子本来的样子。

这档节目最聪明的地方，在于它没有把美食孤立出来。每一餐饭的背后，都站着一个人、一个家族、一片土地。在张家界看吊锅背后的山野人家，在湘西品酸汤里的民族记忆，在常德尝钵子菜中的慢城哲学——食物只是入口，真正打动人的是食物与人的关系。汪涵的主持也恰到好处，他不急着抛梗，而是安安静静地听本地人讲故事，让镜头自然地流转在山水与饭桌之间。

"湘当有味"系列做到第四季，已经从一档美食综艺变成了湖南文旅的一张名片。它没有请流量明星制造话题，也没有设计激烈的竞技环节，就是一群人开着车，在湖南的山水间走走停停，看见什么吃什么，遇见谁聊什么。这种"慢"在快节奏的综艺市场里反而成了稀缺品。观众追的不只是美食，更是一种被放慢了的生活想象——原来在湖南的某个角落，有人正围着红泥小火炉，把一锅菜炖了一整个下午。

收官不是结束。节目组说，明年还要再赴湘味之约。沅水汤汤，流过常德，也流向下一季的故事。